Il Tafelspitz viennese è un manzo bollito in acqua con carote, porri, cipolla, grani di pepe. La popolarità raggiunta da questo piatto ha comportato anche una varietà incredibile, tipica per tutta l’Austria, di gnocchi, pastine e similari da mettere nel brodo.
Non possiamo non menzionare la tipica insalata bulgara: gli ingredienti sono cetrioli, pomodori, cipolla e formaggio bulgaro grattugiato, che in realtà è l’ingrediente principale. L’unicità o di questa insalata sono i sapori contrastanti complementari di cipolla e formaggio.
Si tratta di un gustosissimo stufato con carne di manzo (o coniglio). Il sapore del piatto ha sfumature dolci date dalla cottura della carne insieme a bastoncini di cannella, chiodi di garofano o vino. La preparazione è molto lenta, sono infatti necessarie parecchie ore di cottura.
Questo piatto, servito da praticamente tutti i ristoranti croati, è un risotto alla seppia che assume il caratteristico colore nero dell’inchiostro dell’animale marino. Oltre alla seppia, può contenere anche altri frutti di mare come cozze e vongole.
Normalmente è composta da una fetta di pane di segale di color marrone scuro a pasta acida imburrato. Il condimento è costituito da fette di carne, pesce, salumi o formaggio. Questa base costituisce un sandwich aperto visivamente accattivante ed è il pranzo danese della tradizione.
La “marineeritud angerjas” è uno dei piatti più apprezzati in Estonia. Viene servita fredda, spesso accompagnata da insalata mista. Fa parte della tradizione culinaria estone e la preparazione è molto simile in tutti i luoghi: la cosa che cambia è il contorno.
Lohikeitto è una zuppa di salmone finlandese fatta con porri, patate, carote cotta in brodo di pesce e panna e servita con abbondante aneto e accompagnata secondo la tradizione da pane di segale.
Zuppa a base di cipolle bianche lasciate appassire e caramellizzare nel burro, portate a cottura con brodo di pollo. È servita in singole cocotte dopo aver gratinato in forno una dose di gruyère posto sulla superficie e accompagnato con fette di pane tostate.
Il kartoffelsalat è forse il piatto più popolare in Germania. Questa insalata di patate fredde ha una preparazione che varia da regione a regione: a volte è condita con maionese, a volte con olio e aceto.
Lohikeitto è una zuppa di salmone finlandese fatta con porri, patate, carote cotta in brodo di pesce e panna e servita con aneto e accompagnata, secondo la tradizione, da pane di segale.
Guinness Stew, spezzatino irlandese, pensando all’Irlanda una delle prime ricette che viene in mente è proprio questa, una ricetta che in Irlanda si prepara durante tutto l’anno e che è sempre presente per San Patrizio.
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Piccoli bocconcini, come fossero una sorta di calzoncini con un ripieno gustoso. Si tratta in effetti di una preparazione molto simile ai panzerotti italiani che vengono farciti in genere con un misto di cipolle e pancetta.
Si tratta di una salsiccia di patate tritate farcita con intestino di maiale: un piatto molto saporito, solitamente servito insieme a verdure fresche o purea di patate.
E’ un piatto tradizionale del Lussemburgo, che contiene gli ingredienti più comuni e caratteristici del Paese: è uno stinco di maiale servito con patate, fave e pancetta.
Lo stufato di coniglio, o come si dice in Maltese Stuffat Ta-Fenek, è il piatto nazionale. Il coniglio viene servito praticamente sempre in due modi: stufato o fritto.
Con il termine rijsttafel ( letteralmente “tavola di riso” in lingua olandese) si intende un menù di 12-25 portate a base di piatti tipici della cucina indonesiana, le cui origini si devono ad un riadattamento, operato dagli Olandesi in epoca coloniale.
La “marineeritud angerjas” è uno dei piatti tipici e più apprezzati estoni. Viene servita fredda, spesso accompagnata da insalata mista. Fa parte della tradizione culinaria estone e la preparazione è molto simile in tutti i luoghi, la cosa che cambia è il contorno.
Lohikeitto è una zuppa di salmone finlandese fatta con porri, patate, carote cotta in brodo di pesce e panna e servita con abbondante aneto e accompagnata secondo la tradizione da pane di segale.
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